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你知道海鮮與哪些食物不能同食?山西真空北極貝不能與啤酒同食:同食會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。不能與含鞣酸食物相克:山西真空北極貝中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣,它能刺激腸胃并引起不適感,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。海魚不能與南瓜同食:同食會(huì)中毒。蝦不能與富含維生素C的食物同食:生成砒霜,有劇毒。魚蝦不能與鹿肉同食:癌癥患者不宜同食。魚不能與毛豆同食:同食會(huì)把維生素B1破壞盡。
那該如何挑選山西真空北極貝供應(yīng)商海鮮呢?新鮮蟹類步足和驅(qū)體連接緊密,提起蟹體時(shí),步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉(zhuǎn)動(dòng)處,就會(huì)明顯呈現(xiàn)松弛現(xiàn)象,以手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現(xiàn)象。腹臍上方的“胃印”。蟹類多以腐植質(zhì)為食餌,死后經(jīng)一段時(shí)間,不新鮮蟹類胃內(nèi)容物就會(huì)腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。蟹“黃”是否凝固。山西真空北極貝蟹體內(nèi)被稱為“蟹黃”的物質(zhì),是多種內(nèi)臟和生殖器官所在。當(dāng)蟹體在尸僵階段時(shí),“蟹黃”是呈現(xiàn)凝固狀的。不新鮮蟹類,即呈半流動(dòng)狀。到蟹體變質(zhì)時(shí)更變得稀薄,手持蟹體翻轉(zhuǎn)時(shí),可感到殼內(nèi)的流動(dòng)狀??傣w。新鮮蟹類鰓潔凈、鰓絲清晰,白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結(jié),但須剝開甲殼后才能觀察。
香螺在自來(lái)水下搓洗掉表面污物;拍一塊生姜或切成絲,加一湯勺料酒放入鍋中加水燒開后,投入香螺煮開后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右(根據(jù)大小,煮至殼張開即可)。香螺揀去生姜濾掉水放入盤中;蒜切成蒜末,另取一個(gè)小碗放入蒜入,調(diào)入生抽,加少許糖,一點(diǎn)點(diǎn)醋,少許雞精,麻油拌勻蘸食即可。(調(diào)味汁可隨自己口味搭配)??纯?a href="/tag/%E5%B1%B1%E8%A5%BF" target="_blank">山西真空北極貝供應(yīng)商擺出來(lái)的海螺,大個(gè)的,小個(gè)的,發(fā)黑的,發(fā)黃的,其實(shí)海螺種類很多,但山西真空北極貝市場(chǎng)上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅(jiān)厚,呈灰黃色或褐色,殼面粗糙,具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝,殼口寬大,殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個(gè)頭較小,殼口較窄,殼內(nèi)呈暗黃色,肉片小而薄。
山西真空北極貝1周年性成熟,交配時(shí)間多數(shù)學(xué)者認(rèn)為在9~11月雌口蝦蛄米蛻皮之前;也有人認(rèn)為足在產(chǎn)卵前不久進(jìn)行交配;還有認(rèn)為在產(chǎn)卵前幾個(gè)月已交尾的。一般進(jìn)行一次交配,再次交尾也時(shí)有發(fā)生。其繁殖期為4~9月,盛期在5~7月。繁殖季節(jié),卵巢胸部第4節(jié)至尾節(jié)呈黃褐色,背面有黑色素分布,體軸中線上色素較集中。在第5、6節(jié)處卵巢厚度最大,尾節(jié)處擴(kuò)大,充滿尾節(jié),呈扇形。精巢呈乳白色??谖r蛄平均產(chǎn)卵量3萬(wàn)~5萬(wàn)粒,多者20萬(wàn)粒。產(chǎn)卵量與其頭胸甲長(zhǎng)有關(guān)。據(jù)山西真空北極貝供應(yīng)商報(bào)道,口蝦蛄第一次性成熟的生物學(xué)小型在80毫米左右??谖r蛄的卵巢發(fā)育是不同步的,因而在其繁殖季節(jié)內(nèi)可多次進(jìn)行育苗。產(chǎn)卵之后會(huì)守護(hù)它的卵。
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山西真空北極貝供應(yīng)商大部分是從東港捕撈的,還有小部分從浪頭港上岸,所以相對(duì)的,東港的海鮮要比東港市區(qū)的海鮮更便宜。東港位于鴨綠江與黃海的入???,這里的水域俗稱“兩混水”,所以山西真空北極貝供應(yīng)商的海鮮如螃蟹等,據(jù)說(shuō)要比從山東、大連等海岸捕撈的螃蟹賣的貴、更好吃。東港本地人常吃的海鮮有黃蜆子、黑蜆子、蝦爬子(皮皮蝦)、螃蟹、海螺、海蜇、泥溜子(泥螺)、面條魚。黃蜆子是只有在東港才能吃到的貝類,肉肥味鮮,做法也簡(jiǎn)單,家庭里只要用開水煮開口了就可以吃,實(shí)在是鮮美。在飯店里就一定要點(diǎn)一道:原汁蜆子,就是用黃蜆子帶著原湯調(diào)成。