扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在丹東凍煮香螺切片批發(fā)食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東，海南地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。無(wú)論丹東凍煮香螺切片是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

秋季是吃丹東凍煮香螺切片的時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)魚蝦肉肥味美。也就是說(shuō)九、十月份是吃海鮮的季節(jié)。夏秋交替戶外活動(dòng)特別多，同時(shí)也是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時(shí)期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋后，菊香蟹肥，牡蠣也相當(dāng)肥。春天三四月份，是螃蟹肥的時(shí)候，尤其是海里的螃蟹，“不施油鹽而五味俱全者，唯蟹與蚶”，由此可見(jiàn)蟹的美味。當(dāng)然了，螃蟹吃不到還能吃點(diǎn)別的，這個(gè)時(shí)候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時(shí)候，丹東凍煮香螺切片批發(fā)的海紅應(yīng)該算是煮湯鮮美的了。

玉螺外表呈球狀，殼口為半月形。內(nèi)唇滑層厚，有時(shí)呈肋狀，幾乎把臍孔遮蓋住。它們的斧足發(fā)達(dá)，可包被貝殼，其作用和鋤頭差不多，可用來(lái)挖掘泥沙，使身體埋于沙中。玉螺的觸角呈三角形而扁平，前端尖，眼和視覺(jué)已退化，吻長(zhǎng)能伸縮。玉螺在沙上爬行后，由于前足鋤沙的作用，常留下一條清晰的痕跡，退潮后丹東凍煮香螺切片批發(fā)采集者可以跟蹤這行"腳印"找到它。玉螺的貝殼呈球形或陀螺形，螺旋部短，體螺層膨大，殼面平滑或有纖細(xì)的旋形刻紋。斑玉螺的殼面布有紫褐色或黃褐色的斑點(diǎn)，其肉大多可食用，但因其自身是肉食性動(dòng)物，為丹東凍煮香螺切片海涂養(yǎng)殖貝類的敵害之一，它在捕食雙殼貝類或小魚時(shí)，它們先在這些獵物身上鉆洞，然后將口吻插入洞中，把獵物吃掉。

海螺大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個(gè)頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。比比滋味：醬爆炒。丹東凍煮香螺切片一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢(shì)，小有小的好處。大海螺肉質(zhì)肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會(huì)很好。正確的丹東凍煮香螺切片批發(fā)烹制，大海螺和小角螺一樣是風(fēng)味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

東港市地處遼東半島東端，南臨黃海，東依鴨綠江，隔江隔海與朝鮮半島相望，地理位置特殊具有沿江、沿海、沿邊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，為中國(guó)海域東北端，有“海角”之稱。在這種優(yōu)勢(shì)的地理位置條件下，東港海鮮盛產(chǎn)，其中丹東凍煮香螺切片黃蜆子、小人蜆、泥螺、梭子蟹、花蓋蟹子、海蜇、河豚等更是有名。東港市的港灣養(yǎng)殖是從1980年開(kāi)始，最初東港海鮮是純養(yǎng)對(duì)蝦，丹東香螺切片批發(fā)好的年份是1992年，年產(chǎn)對(duì)蝦13830噸，產(chǎn)值2.7億元。1993年遭到蝦病襲擊，使養(yǎng)蝦業(yè)跌入低谷。由于對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)不景氣，開(kāi)始進(jìn)行以混養(yǎng)為主的養(yǎng)殖模式的探索。