居住于內(nèi)蒙古地區(qū)的小伙伴們，肯定了解過(guò)象拔蚌這一類(lèi)海鮮，東港玉螺的肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感更是細(xì)膩爽滑，在福建莆田，東港玉螺更是一道家宴中少不了菜肴，東港玉螺口感好。鐵板凍煮象拔蚌——主料：凍煮象拔蚌；輔料：洋蔥、干辣椒、大蒜籽；調(diào)料：美味鮮醬油、老抽王、味精、鹽、糖、黃酒、淀粉、小蔥、生姜。好吃的秘訣就在于一個(gè)字——鮮，新鮮的無(wú)論是爆炒、醬爆、水煮都能讓吃貨們垂涎欲滴。不僅滋味鮮美，其價(jià)值也是杠杠滴！

海螺大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個(gè)頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。比比滋味：醬爆炒。內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢(shì)，小有小的好處。大海螺肉質(zhì)肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉較少，略有苦味，所以醬爆口感會(huì)很好。正確的內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌生產(chǎn)廠家烹制，大海螺和小角螺一樣是風(fēng)味絕倫。螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用;食用螺類(lèi)應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染。

內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌哪些部位不能吃?需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類(lèi)，所以食用的時(shí)候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。 內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會(huì)讓人感覺(jué)迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類(lèi)的內(nèi)臟在味道上并沒(méi)有特別的味道。常見(jiàn)的海鮮貝類(lèi)雖然味美，但它們的內(nèi)臟對(duì)于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類(lèi)的內(nèi)臟不適合食用。

內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌生產(chǎn)廠家蝦爬子就是北京這邊所說(shuō)的皮皮蝦，我還是覺(jué)得東港的叫法比較貼切。蝦爬子在別的地方通常是煮著吃，那是一般吃法，我們東港人喜歡生腌著吃。螃蟹是海鮮家族必不可少的。在東港的東港捕撈的一種“飛蟹”是東港的特產(chǎn)，其他海域沒(méi)有這個(gè)品種。內(nèi)蒙古凍煮象拔蚌生產(chǎn)廠家東港飛蟹生活在深水中，個(gè)大肉鮮，一直是蟹類(lèi)中的上品。但是由于數(shù)量較少，價(jià)格就很高，旺季達(dá)到120元一斤。所以市場(chǎng)上就有人利用別的地方（如大連）的螃蟹來(lái)替代。我寫(xiě)到這里已經(jīng)垂涎了。這可是我們?nèi)珫|港人民愛(ài)的美食。