轉(zhuǎn)眼年關(guān)一至，各種大小聚餐宴會(huì)走起，餐桌上自然少不了爽口美食啦！一盤(pán)香辣開(kāi)胃的炒真空海筍貝足以犒賞各位吃貨們的味蕾，玉螺鮮嫩的肉質(zhì)總能讓人回味無(wú)窮，啜吸得根本停不下來(lái)的節(jié)奏！那么真空海筍貝尾部能吃嗎？這也是很多吃貨關(guān)心的一大問(wèn)題！那讓小編來(lái)告訴大家吧! 吃東港玉螺的時(shí)候，尾部是不能吃的，尾部是積聚了香螺體內(nèi)的排泄物，是比較多細(xì)菌滋生的，建議不要食用。另外，香螺煮不熟是會(huì)含有細(xì)菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

當(dāng)然江蘇真空海筍貝生產(chǎn)廠家吃到的烤蠔基本是國(guó)產(chǎn)蠔，在國(guó)產(chǎn)蠔當(dāng)眾，來(lái)自橫琴島的蠔受到大家的追捧。據(jù)說(shuō)，橫琴島的附近有一家電廠，電廠附近的海域充滿了電解質(zhì)，所以這里的蠔和各種海生物就特別干凈且鮮美。大多數(shù)餐廳使用的生吃蠔都是進(jìn)口的。蠔曾經(jīng)的生活環(huán)境直接影響了它的口味和衛(wèi)生程度。在北京我們常見(jiàn)到的就是來(lái)自澳大利亞和北歐的蠔，而北歐蠔則以冰島蠔受食客們喜愛(ài)。文蛤、花蛤，對(duì)于把它當(dāng)作食物的人來(lái)說(shuō)，差別只有殼的顏色不同而已。目前江蘇真空海筍貝生產(chǎn)廠家市場(chǎng)上吃到的文蛤花蛤都是人工養(yǎng)殖的，它們的生命力在我們的大部分海岸線上都很活躍，對(duì)于內(nèi)陸人來(lái)說(shuō)，這兩種貝類大概是熟悉常見(jiàn)，價(jià)格便宜的了。

扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在江蘇真空海筍貝生產(chǎn)廠家食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東，海南地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。無(wú)論江蘇真空海筍貝是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周?chē)娜?，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周?chē)t色的肉則被丟棄。

如在江蘇真空海筍貝生產(chǎn)廠家的市場(chǎng)上，就有專門(mén)的“半養(yǎng)殖大黃魚(yú)”。這個(gè)概念是近幾年才逐漸有的，體形上會(huì)好看一些，更接近野生，價(jià)格稍貴一些。所以學(xué)一點(diǎn)分辨東港海鮮的方法還是十分管用的?？大w色：一般野生大黃魚(yú)的顏色更黃一些，人工養(yǎng)殖涂了黃粉的不算。看頭部：野生的頭部更尖，而養(yǎng)殖的會(huì)有點(diǎn)橢圓頭。 看胸鰭：這是非常管用的一招，野生的胸鰭更長(zhǎng)，翻過(guò)來(lái)能蓋住眼睛，而養(yǎng)殖或者仿野生的不行?？次馋挘阂吧簏S魚(yú)的尾巴會(huì)帶一點(diǎn)黑色，而且偏長(zhǎng)，養(yǎng)殖的尾巴比較寬，顏色偏紅。總體來(lái)說(shuō)，江蘇真空海筍貝生產(chǎn)廠家野生大黃魚(yú)需要在自然環(huán)境中覓食、生長(zhǎng)，躲避天敵，這些體貌特征都是為了更好地生存，而養(yǎng)殖的黃魚(yú)無(wú)論怎么養(yǎng)，長(zhǎng)期處于優(yōu)越的環(huán)境，吃東西靠人工投餌，養(yǎng)尊處優(yōu)的環(huán)境下是長(zhǎng)不出兇猛樣子來(lái)的。

海螺肉鮮美，但食用有禁忌，有些部位若是沒(méi)有去除而食用，會(huì)引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。在海螺頭的部分，一般有兩個(gè)俗稱海螺腦的東西，是兩個(gè)小球球似的東西，在海螺肉里面，那個(gè)如果吃多了就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。江蘇真空海筍貝引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時(shí))，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以江蘇海筍貝生產(chǎn)廠家在烹制過(guò)程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無(wú)益。