秋季是吃云南凍煮象拔蚌的時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)魚(yú)蝦肉肥味美。也就是說(shuō)九、十月份是吃海鮮的季節(jié)。夏秋交替戶外活動(dòng)特別多，同時(shí)也是海鮮漁貨出產(chǎn)豐富的時(shí)期，海鮮品種繁多、味道鮮甜，讓人忍不住多吃幾頓。立秋后，菊香蟹肥，牡蠣也相當(dāng)肥。春天三四月份，是螃蟹肥的時(shí)候，尤其是海里的螃蟹，“不施油鹽而五味俱全者，唯蟹與蚶”，由此可見(jiàn)蟹的美味。當(dāng)然了，螃蟹吃不到還能吃點(diǎn)別的，這個(gè)時(shí)候也是海紅（又稱貽貝）最肥的時(shí)候，云南凍煮象拔蚌供應(yīng)商的海紅應(yīng)該算是煮湯鮮美的了。

香螺在自來(lái)水下搓洗掉表面污物；拍一塊生姜或切成絲，加一湯勺料酒放入鍋中加水燒開(kāi)后，投入香螺煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘左右（根據(jù)大小，煮至殼張開(kāi)即可）。香螺揀去生姜濾掉水放入盤中；蒜切成蒜末，另取一個(gè)小碗放入蒜入，調(diào)入生抽，加少許糖，一點(diǎn)點(diǎn)醋，少許雞精，麻油拌勻蘸食即可。（調(diào)味汁可隨自己口味搭配）?？纯?a href="/tag/%E4%BA%91%E5%8D%97" target="_blank">云南凍煮象拔蚌供應(yīng)商擺出來(lái)的海螺，大個(gè)的，小個(gè)的，發(fā)黑的，發(fā)黃的，其實(shí)海螺種類很多，但云南凍煮象拔蚌市場(chǎng)上通常把它們分為海螺和角螺。海螺大而堅(jiān)厚，呈灰黃色或褐色，殼面粗糙，具有排列整齊而平的螺肋和細(xì)溝，殼口寬大，殼內(nèi)面光滑呈紅色或灰黃色;角螺個(gè)頭較小，殼口較窄，殼內(nèi)呈暗黃色，肉片小而薄。

下面讓云南凍煮象拔蚌供應(yīng)商小編帶你來(lái)了解一下海鮮與哪些食物相克！咸魚(yú)不能與西紅柿同食。云南凍煮象拔蚌不能與芹菜同食：芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。魚(yú)肉不能與西紅柿同食：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中成分的吸收產(chǎn)生抑制作用。生魚(yú)不能與牛奶同食：同食會(huì)引起中毒。海帶不能與豬血同食：同食會(huì)便秘。鯉魚(yú)不能與咸菜同食：可引起消化道腫。蝦不能與果汁同食：同食會(huì)腹瀉。蝦皮不能與黃豆同食：同食會(huì)影響消化。

挑選方法之云南凍煮象拔蚌供應(yīng)商生死速遞：觸。挑選海螺時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑壓壓的一塊肉壓在殼子口，這時(shí)可將海螺裸露外部的肉片輕輕扒開(kāi)，它自動(dòng)縮回去的就是活的，如果看著不明顯，也可以觸動(dòng)它伸出來(lái)的須，如果縮回去的就是活的。同樣，云南凍煮象拔蚌對(duì)于不動(dòng)的海螺，用鼻子聞一聞，如果沒(méi)有異味，就是剛死，還很新鮮。曬曬“戶籍”：海螺和角螺看看擺出來(lái)的海螺，大個(gè)的，小個(gè)的，發(fā)黑的，發(fā)黃的，其實(shí)海螺種類很多，但市場(chǎng)上通常把它們分為海螺和角螺。